很早以前就曾经听说过“随便做点什么小生意，都比上班强”。
听说这句话时最少也是十多年前了，也许在那个时候，生意还比较好做吧。
记得2014年5月初，身边朋友想开个饭店，朋友李哥是在新疆天山长大的，在新疆烤过肉，在饭店做过；朋友杨哥是洛阳一饭店的大厨，做了也有十多年了；以前我们公司也开过一家中档饭店，我是出纳并管理二个吧台收银。
于是我们三人合伙开了一家近100平方米的饭店，上下二层，在城中村临近大路边，那个城中村流动人口特别多，位置挺好。
饭店房租不高，每个月才2200元，后厨又招了二个小工，前厅招了一名服务员（我在前厅负责酒水、凉菜、收银，也是服务员，偶尔还带收盘子），这招的这三个人有一人每月1800元，另个二人每月1600元（那个时间洛阳普通饭店的工资就是这样）。就这样，加上水电费，每个月的固定费用支出在8000元左右（水电费我每个月按800元计算）。如果再算上吃饭，虽然我们是饭店，那必境也有6个人，再是自己做着吃省钱，那最少也要1000元的成本吧。
这么算下来每个月固定费用9000元，如果每天营业额中净利润如果没有300元，那相当于我和李哥、杨哥是白干的。
饭店6月9日开业后，刚开始啤酒有活动，加上朋友们都开捧场，第一个月平均每天能有1000元的营业额，因为在活动期间，名义上营业额1000元，净利润每天也就200多元从7月份起天气热了，饭店生意直线下滑，在我们洛阳市，夏天是啤酒、烧烤的天下，夏天的洛阳，到处都有烧烤摊，坐在户外撸串喝啤酒。我们饭店虽然也有烧烤（种类少），但是是室内的很少有人吃饭店门口只能放三张小桌子（还临着进村路），也不太安全。好嘛，7月、8月、9月初这三个月，中午生意还行，手工捞面、过水凉面、蒜汁面、炒面等，再配几个凉菜，喝瓶啤酒，中午营业额能有300元左右，晚上营业额才200元左右（有时还低），都坐户外撸串、涮锅、啤酒了。
到9月底时，洛阳天气冷了，户外坐不住人了，可是也没有见我们饭店的生意有什么好转，似乎感觉这些年炒菜为主的饭店生意都很一般，大部分人都爱涮锅、火锅。
到10月底时，大厨杨哥不想干了，做了近5个月，我们三人没有工资，还赔了6万元（前期购买灶台、桌椅板凳、饭店简装修用去3万左右）。
还好，我当时没有辞职，还有个收入。
2017年3月时，身边朋友开了一家涮锅、烧烤的大排档饭店，地方真大，有200多平方米，全一层，也就是一个大院，但是上面有彩钢瓦顶，一年租金12万元，但是只能每年3月到9月做，因为10月后天都冷了，那里面吃饭太冷了。
夏天在我们洛阳市是啤酒、烧烤、涮锅的季节，啤酒也搞有活动，半年下来，熬夜次数不少、喝酒次数不少，扣除各项费用后，自己基本上不赔不挣，混个肚子圆、酒喝足，半年成给别人打工了！2018年不干了，并发誓再也不接触餐饮行业。
去年12月初，身边一朋友想开个牛肉汤馆，房屋租金每个月6000元，雇工三名，加上他们夫妻俩。三名雇工一个月工资共6000元，液化气三天二瓶，每个月1500元左右，这月固定支出都13500元，前期购买的熬汤设备、桌椅板凳、装修等用去8万元。
开业当月有活动，生意还行，从第二个月（也就是今年1月）起生意逐渐下滑，今年2月份过年，汤馆老板也无心在家过年，就大年初一在家休息了一天，大年初二都开始营业。试想，如果汤馆平常生意好，谁大过年会开门营业。
我自己从以上三件事中发现，生意的确不是好做的。
也许，做生意要有好的眼光、好的项目。
而我和我身边的朋友们还没有遇到吧！
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